Συλλογή, καταγραφή & ψηφιοποίηση συνταγών

Το Πολιτιστικό Σωματείο esPERA, σε συνέχεια της επιτυχημένης δράσης συλλογής, καταγραφής και ψηφιοποίησης του φωτογραφικού υλικού της κοινότητάς μας Πέρα Ορεινής, ανακοινώνει την έναρξη μιας νέας πολιτιστικής πρωτοβουλίας με στόχο τη συλλογή και διάσωση των συνταγών του χωριού μας.

Σκοπός της δράσης είναι η καταγραφή της γαστρονομικής μνήμης του τόπου μας: συνταγές που περνούν από γενιά σε γενιά, συνδεδεμένες με οικογενειακές ιστορίες, γιορτές, εποχές και καθημερινές στιγμές ζωής. Μέσα από αυτή την προσπάθεια επιδιώκουμε να διαφυλάξουμε και να αναδείξουμε την άυλη πολιτιστική κληρονομιά της κοινότητας Πέρα Ορεινής, ώστε να παραδοθεί ζωντανή στις επόμενες γενιές.

Το υλικό που θα προκύψει (συνταγές, αφηγήσεις, φωτογραφίες και βίντεο) θα καταγραφεί, θα ψηφιοποιηθεί και θα αποτελέσει μέρος του πολιτιστικού αρχείου του Σωματείου esPERA, με προοπτική μελλοντικών παρουσιάσεων, εκδόσεων και ψηφιακών δράσεων. Τελικό προϊόν της δράσης μας είναι η δημιουργία και έκδοση ενός βιβλίου συνταγών, στο οποίο θα συμπεριληφθούν οι συνταγές που θα συλλεγούν με αναφορά στο όνομα του/της κάθε συμμετέχοντα/συμμετέχουσας. 

Οι συνταγές θα εντάσσονται στις ακόλουθες ενδεικτικές κατηγορίες:

• Ορεκτικά - Σαλάτες

• Μεζέδες

• Σούπες

• Κυρίως Πιάτα

• Αρτοπαρακευάσματα

• Αλμυρά

• Παραδοσιακά γλυκά

• Γλυκίσματα

• Γλυκά (του κουταλιού, μαρμελάδες)

• Ποτά

• Συνταγές με τοπικά προϊόντα

Περίοδος συλλογής συνταγών: 1 Απριλίου – 31 Μαΐου 2026

Οι συμμετέχοντες/ουσες καλούνται να λάβουν μέρος στη δράση με τα εξής:

1. Επικοινωνία με τις υπεύθυνες της δράσης για ραντεβού καταγραφής.

2. Καταγραφή της συνταγής, με αναλυτικά υλικά και βήματα εκτέλεσης.

3. Συμπλήρωση σύντομου ερωτηματολογίου, που αφορά τη σχέση με τη συγκεκριμένη συνταγή (προέλευση, αναμνήσεις, περιστάσεις παρασκευής).

4. Φωτογράφιση του τελικού προϊόντος (προαιρετικό).

Καλούμε τους κατοίκους της κοινότητας Πέρα Ορεινής, τις οικογένειες, τους απόδημους και τους φίλους του χωριού να συμμετάσχουν ενεργά σε αυτή τη συλλογική προσπάθεια και να μοιραστούν μαζί μας τις γεύσεις και τις ιστορίες του τόπου μας. 

Ας συνεχίσουμε μαζί να συνθέτουμε το ζωντανό αρχείο μνήμης της κοινότητας Πέρα Ορεινής, αυτή τη φορά μέσα από τις μυρωδιές και τις γεύσεις της. 

ΥΠΕΥΘΥΝΕΣ ΔΡΑΣΗΣ:

Έλενα Λαρδή 99 317737

Φρόσω Καμπάνη 99 355754 

Μαρία Αργυρού 99 524026   

Τούλα Παναγίδου 99 611020

Ιωάννα Σιαλή 99 531758

Με εκτίμηση,
Το Διοικητικό Συμβούλιο
Πολιτιστικού Σωματείου esPERA